“色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 瘦肉250克
• 大葱一根
• 胡萝卜半根
• 青瓜一根
• 豆腐皮两张
• 盐适量
• 花生油适量
• 生抽5毫升
• 甜面酱适量
• 生粉5克
• 蚝油5克

• 咸甜 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

京酱肉丝的做法(图文攻略)

• 1

  准备好食材，都洗干净备用

• 2

  准备好食材，都洗干净备用

• 3

  放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀

• 4

  腌制15到20分钟，等入味

• 5

  再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些

• 6

  豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的

• 7

  然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝

• 8

  再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘

• 9

  锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒

• 10

  加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可

• 11

  摆在中间即可，再撒上葱丝

小窍门

1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦 使用的厨具：不粘锅