“秋天的味道，除了满园的桂花香，还有那阵阵的栗子香。栗子营养丰富、美味可口，有“干果之王”之称。用栗子来做的这道栗子挞口感相当丰富，酥松的挞皮，幼滑的栗子馅，轻盈的栗子奶油，每一口都让你回味无穷。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 低筋面粉 100克+3克
• 蛋黄 1个+1个
• 栗子仁 80克+60克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 40克+100克
• 黄油 50克

辅料

• 糖粉 20克+15克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

栗子挞的做法(图文攻略)

• 1

  准备好材料。

• 2

  把100克面粉、3克盐、20克糖粉倒入盆里混合均匀。将黄油切成小块放入面粉混合物里。

• 3

  用手反复捏搓，使黄油粒和面粉完全融合。呈粗玉米粉的状态。

• 4

  加入1个蛋黄。

• 5

  揉成没有干粉的面团。

• 6

  把面团均分成6份。

• 7

  按压成薄面片放入挞模，捏紧使它贴合挞模的边缘。

• 8

  用叉子在挞皮底部叉一些小孔。放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，

• 9

  然后做栗子馅，将80克栗子仁、1个蛋黄、细砂糖、牛奶、用料理机打成细腻的糊状。

• 10

  将栗子馅倒入烤好的挞皮里。

• 11

  再放入烤箱，175℃烤20-25分钟，烤到馅完全凝固并且鼓起来，就可以出炉了。出炉后的栗子挞冷却备用。

• 12

  冷却后脱模。

• 13

  把60克栗子仁用筛网筛成栗蓉。

• 14

  用电动打蛋器把100克淡奶油打发后和栗蓉混合成栗子奶油。

• 15

  放入裱花袋中。

• 16

  挤在放凉的挞上就可以了。

• 17

  口感丰富的栗子挞。

小窍门

面团只要揉到没有干粉即可，不用过度揉。在挞皮底部用叉子叉一些小孔防止挞皮烤的时候鼓起来。 来自 农村创业 心在乌云上2013 的作品 使用的厨具：电烤箱