“金秋时节，做份南瓜餐包应应景~

材料中的用量适用于一个学厨WK112013-1金色方形8杯模具的份量。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 牛奶 50g
• 细砂糖 20g
• 南瓜泥 120g
• 盐 2g
• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 酵母 3g
• 黄油 25g

辅料

• 海苔肉松 56g
• 白芝麻 适量
• 蛋黄液 适量（刷表面用）

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜肉松芝麻包的做法(图文攻略)

• 1

  把面团中除黄油之外的所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里

• 2

  启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油

• 3

  继续揉至可以拉出薄膜的接近完全阶段

• 4

  将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时

• 5

  发酵至原来的2-2.5倍大即可

• 6

  将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气

• 7

  排气好的面团分割成8等份，每份57g左右，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟

• 8

  取1份松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成长舌状

• 9

  底部切3刀成4小条，上端铺上适量海苔肉松

• 10

  从铺有肉松的一端卷起，4小条稍微分开盖在卷起的面团上，收口处注意捏紧

• 11

  做好后放入模具中

• 12

  将其余的7个面团全部做好，放入模具

• 13

  盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大

• 14

  发酵完成后，在表面刷上一层蛋黄液

• 15

  撒上白芝麻

• 16

  将模具放入预热好的烤箱中下层，以180度烤20分钟，中途如果上色过快，注意加盖锡纸

• 17

  出炉后放置于晾网上散热，稍有余温时食用更好

• 18

  成品图

小窍门

1、卷起面团之后，收口出一定要捏紧，不然二发的时候面团会撑散裂开；
2、海苔肉松也可以换成原味肉松、芝麻肉松；
3、刷蛋液的时候不要刷太多，薄薄的一层即可；
4、烘烤的温度和时间请根据自家烤箱适当调整。 来自 农村创业 爱吃鱼de小肥肥 的作品 使用的厨具：电烤箱