——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“看剧小零食^@^”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 鸡爪 500克
• 泡椒 50克
• 葱 3根
• 姜 10克
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 少许
• 花椒 适量
• 白醋 2勺
• 食盐 1勺捞出沥干水份

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

泡椒凤爪的做法(图文攻略)

• 1

  鸡爪洗净剪掉指甲，剁成三段以便入味

• 2

  鸡爪凉水入锅，放入姜片、葱、八角、花椒、香叶、桂皮，大火烧开后小火慢炖至能够轻易的被筷子戳透即可捞出

• 3

  鸡爪捞出沥干水，放入冰水中浸泡5分钟

• 4

  捞出沥干水份

• 5

  泡椒切段

• 6

  鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒，加入2勺醋、1勺盐加凉白开浸泡

• 7

  放入冰箱冷藏一晚上即可

• 8

  吃的时候用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱冷藏即捞即吃哦

小窍门

1.喜欢更辣的可以加些小米椒一起泡
2.一定要够咸，够入味才好吃哦！
更多澄澄姐姐菜谱，请加微信：18826500215 使用的厨具：煮锅