——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“莴笋含有丰富的营养成分，可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。可热炒、可凉拌。凉拌其实是最能保持莴笋营养的一种做法，清凉爽口，做法简单，几分钟就能搞定。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 莴笋 3个
• 盐 1小勺
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

凉拌莴笋的做法(图文攻略)

• 1

  准备好食材。

• 2

  莴笋用刀削去外面的老皮。

• 3

  切成滚刀块。

• 4

  加1小勺盐腌制60分钟。

• 5

  腌好后挤出水份，加入适量生抽。

• 6

  再加适量醋拌匀。

• 7

  最后加入适量的糖调味。

• 8

  清凉爽口的一道小菜。

小窍门

因为切的是滚刀块，所以腌制的时间相对丝、片要稍微长点。 使用的厨具：其他