“铁板鱿鱼相信是很多人挚爱，尝尝这个，不输给它哦！解馋神器”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 小鱿鱼 500g
• 植物油 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜蓉辣酱 20g
• 绵白糖 1匙
• 辣椒粉 10g
• 孜然粉 10g
• 白芝麻 5g
• 孜然 5g

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

辣爆小鱿鱼的做法(图文攻略)

• 1

  鱿鱼收拾干净待用

• 2

  开水灼熟

• 3

  灼熟后的鱿鱼过冷水（这样鱿鱼肉会紧致有弹性）

• 4

  鱿鱼切3×3cm小块，因为我用的是小鱿鱼，肉质比较薄。如果用大条的鱿鱼可切条或切花刀

• 5

  热锅加植物油，把切好的鱿鱼倒入

• 6

  炒2分钟左右时，加入料酒继续翻炒

• 7

  待料酒炒至蒸发后，加入蒜蓉辣酱和白糖（如果口重可以适量加入些盐）炒均匀后盖上锅盖焖1分钟

• 8

  开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然

• 9

  把调料煸炒均匀即可装盘。

使用的厨具：电磁炉、炒锅