——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“最近天太热了，于是喜欢上做沙拉。五颜六色的食材一摆，再挤上线状或网状的沙拉酱，一盘沙拉就是一餐饭。

以前做沙拉时，总是将沙拉酱拌得匀匀的，每样食材都包裹上厚厚的沙拉酱，甚至看不出是什么。

现在则任食材有规律或零乱地摆在餐盘上，挤上酱后隔酱相望，明确知道吃的是什么东西，外貌也更文艺范儿一些。

淡绿色的西兰花酱，白心红边的樱桃萝卜，黄心白边的鸡蛋片，粉色的鱼肉，深绿色的西兰花，这样缤纷中却不凌乱的颜色，看着就让人想吃吧。

有鱼有蛋有蔬菜，这样的一盘沙拉，不用吃其它也能丰盛起餐桌与心情吧~~”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 鸡蛋 140g
• 西兰花 90g
• 金枪鱼罐头 50g
• 樱桃萝卜 15g

辅料

• 沙拉酱 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 淡奶油 15g
• 碱面 少许

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

西兰花鸡蛋金枪鱼沙拉的做法(图文攻略)

• 1

  将鸡蛋洗净，放入凉水锅中，煮开后转中小火，加盖煮约6分钟，煮好后放入凉水浸泡。

• 2

  煮鸡蛋的同时，将西兰花留一些切大朵，其余的切小粒状。

• 3

  煮锅放入冷水，开后放入碱面。放入大朵的西兰花，煮十几秒即捞出浸凉水。

• 4

  再放入小粒的西兰花，煮十秒即捞出浸凉水。

• 5

  将小粒的西兰花捞出，放入搅拌机中，加入少许盐、黑胡椒粉，橄榄油、水，搅打成泥状。

• 6

  将金枪鱼罐头肉沥去水，撕成小块。

• 7

  将樱桃萝卜洗净，切薄片。

• 8

  将鸡蛋剥去皮，切成厚片。

• 9

  炒锅中放入少许橄榄油，待油温升高，倒入西兰花泥、淡奶油。

• 10

  放适量盐，炒匀成浓稠的西兰花酱。

• 11

  在盘中依次摆放西兰花酱、樱桃萝卜、鸡蛋、鱼肉、西兰花。

• 12

  挤上沙拉酱即可食用。

小窍门

煮西兰花时放少许碱面，可使之颜色鲜艳。 使用的厨具：煮锅