自己动手酿制草莓酒。选择干净的草莓，几乎不需要经过盐水浸泡。

制作材料：

新鲜草莓：酌情取量。

冰糖：草莓用量的三分之一。

制作过程：

1，新鲜而又安全的草莓洗净晾干，去除草莓蒂。

2，把草莓和冰糖摆放进可以密封的容器中，草莓与冰糖的比例按照个人口感的喜好以及草莓的甜度适度把握，建议是三份草莓一份冰糖。
3，容器密封好，经过至少一个月的发酵，然后过滤；或者任果肉沉淀，不经过滤而只取上层液体饮用即可。

注意事项：

1、草莓预处理，包括清洗和制作草莓果肉汁。

清洗。由于草莓外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难，但是这对高品质的草莓酒很重要，如果为了图省事，只是简单地用水冲洗，那么农药、肥料以及病菌就会留在草莓粗糙的表面，引发腹泻，甚至农药中毒。同时，由于草莓植株比较低矮，果实细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭，所以正确的清洗方法很重要。正确的做法是：在容器中加入适量清水，再加适量面粉，让面粉和水混合均匀。将草莓浸入面粉水中，轻轻摆动，后静置5分钟。等到面粉水变浑浊时，将草莓取出再用清水冲洗，草莓就洗干净了。

制作草莓汁。将洗净后的草莓放入筛子中沥干水分，把沥干水分后的草莓放入榨汁机当中将草莓的汁榨出来，然后再用金属滤网过滤一遍，将得到的新鲜草莓汁倒入水桶里备用。

2、加酿酒酒曲发酵

发酵前灭菌：蒸处理。将备用的草莓汁在蒸笼里蒸5～10min。达到除去杂菌的目的，使得酿酒酵母菌发酵出来的草莓酒品质更好，也可以避免因为杂菌的生长而使得酿草莓酒失败。蒸后的草莓汁在自然条件下冷却至室温。

加酒曲。所用到的原料是：蒸熟的糯米饭、凉开水、草莓汁、果酒酒曲。这里的技巧是要在准备发酵的草莓汁中，加入一定量的糯米饭（糯米洗净后蒸熟，放至室温）。将草莓汁、糯米饭倒入发酵缸中，加入凉开水（和草莓汁的比例1比1）。按照包装后面的提示用量加入果酒酒曲，后用木棒搅拌均匀，然后用盖子盖上密封发酵７天左右，发酵结束后取出即可蒸馏。