手工制作磷虾肉韭菜锅贴的做法 图解

所属类目:饮食创业 - 发布时间:2018-06-11

“如今人们真是幸福满满,不用出门只需手指点点就可以品尝到天下美食,这要换到N年前是想都不敢想的事情呢。
这不年底第一次网购了来自南极极地的“磷虾和纯磷虾肉”,前面已品过南极磷虾的鲜美,今儿则想尝尝没虾壳的纯磷虾肉的滋味。
磷虾富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美入口微甜、被誉为冷甘露;体内所含蛋白质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的2~3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质,十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值。
今儿用纯磷虾肉与韭菜一起拌馅做锅贴,虾肉的鲜美配已韭菜的辛香,加上二种食材又极易出水,所以煎好的锅贴,不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群边;轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌,鲜香味美滑嫩多汁,比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

  • 韭菜 180克
  • 磷虾肉 185克
  • 饺子皮 24张
  • 菜籽油 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 葱花 少许
  • 食盐 1小勺
  • 鸡粉 1/2小勺
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

磷虾肉韭菜锅贴的做法(图文攻略)

  • 1

    备好食材

  • 2

    纯磷虾肉放至室温自然解冻

  • 3

    化冻后的磷虾肉可直接烹饪,也可稍稍冲洗再挤干水份再用

  • 4

    韭菜摘好洗净再切碎粒

  • 5

    与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油

  • 6

    用筷子顺一个方法搅拌均匀

  • 7

    取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅

  • 8

    将上、下两边向中间对折捏紧既可,包好后放至案板上

  • 9

    平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴

  • 10

    开中小火煎制底部微金黄时

  • 11

    倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火

  • 12

    倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火

  • 13

    焦香的脆底

  • 14

    轻轻咬上一口:鲜香味美滑嫩多汁磷虾韭菜锅贴,真的好吃极了

小窍门

1、磷虾肉个很小自然解冻就好,千万不要撕开包装袋加水泡发解冻
2、做锅贴可以用现包的生饺子,也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子
3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入,千万不要把水直接淋在皮上,会影响外皮的口感 使用的厨具:不粘锅
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