本文【农产加工:腌糖蒜的手工做法(图文)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“每年大蒜下来了的季节都会腌很多糖蒜，而且每次腌制好的糖蒜都不够吃。今年多腌一点。腌糖蒜很简单，最关键的是糖、醋的比例要调好，四周以后就可以吃，一直可以吃到春节。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 大蒜 3000g
• 白糖 2000g
• 醋 4000ml
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 白酒 适量

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

腌糖蒜的做法(图文攻略)

• 1

  大蒜买来的时候太脏了，没拍。景大蒜一层一层的剥去厚皮，然后剪成蒜头。不要洗，用干布擦一下（也基本是干净的了）凉一个晚上。

• 2

  准备醋。白糖高度白酒。（我用的是65°）

• 3

  姜切成片，干辣椒用干布擦干净。

• 4

  泡菜坛子提前用开水洗净、晾干。倒入白糖。

• 5

  倒入醋。（醋和糖的比例是2:1）

• 6

  然后用干净的筷子精糖和醋搅拌均匀至融合。

• 7

  放入大蒜，姜片和干辣椒。上面倒入适量的高度白酒。

• 8

  盖上坛子碗。放置阴凉处。至少4个星期。

• 9

  腌制好的甜蒜没有任何的添加剂，非常的美味哦。涮羊肉的好伴侣。

小窍门

醋和糖的比例是：醋2：糖1。
处理蒜的时候一定不要用水洗。4个星期后就可以吃了，可以吃到春节。