“前天晚上和姐姐一起逛街逛到面包店，看着柜台上摆满了琳琅满目的欧包，姐说她想吃，于是买了南瓜给她做起了欧包，柔软的南瓜欧包，需放入黄油或橄榄油，才会有柔软质地和口感，再添加南瓜、葡萄干和蔓越莓干以及核桃一起制作，切片后会看到金灿灿颜色，太漂亮了，我们都喜欢欧包质朴内在的口感。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 高筋面粉200g
• 全麦面粉50g
• 牛奶125g
• 南瓜泥120g
• 细砂糖25g
• 盐5g
• 酵母粉3g
• 黄油25g
• 熟核桃仁60g
• 葡萄干30g
• 蔓越莓30g

装饰

• 高筋面粉少许

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

南瓜软欧包的做法(图文攻略)

• 1

  南瓜去皮切片，放入微波炉加热2～3分钟至熟透。

• 2

  把熟透的南瓜捣成泥状，可用勺子在过筛器上按压过筛下。

• 3

  在面包机桶内加入牛奶、南瓜泥，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面功能30分钟。

• 4

  揉至10分钟面团成型，加入黄油。

• 5

  揉面约30分钟左右，可以拉出薄膜，呈扩展阶段。

• 6

  加入熟核桃仁、蔓越莓以及葡萄干，继续搅拌5分钟。

• 7

  用手将面团收至表面光滑，将坚果和果干完全包裹在面团里面，然后放在面包机内发酵。

• 8

  启动面包机发酵功能，面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

• 9

  将面团取出排气，均分成三等份。

• 10

  把分好的面团擀成长条状的面片。

• 11

  将面片上下各沿三分之一处向中间折叠。

• 12

  折叠后盖好保鲜膜，静置松弛15分钟。

• 13

  再次擀成长条状。

• 14

  上下各沿四分之一处向中间折叠。

• 15

  将四个角向中间折下收拢。

• 16

  再对折，捏紧收口。

• 17

  整理成橄榄形状，放入不沾烤盘上。（其实一次放3个面包是可以放得下，但为了面包不连在一起，我分开了放了，所以这里就只出现了两个面包）

• 18

  把面包放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，放碗温水增加湿度。

• 19

  面包约发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉。

• 20

  用刀片在面包表面割出纹路。

• 21

  放入预热的烤箱中下层，上火175度，下火160度，约烤18分钟。待面包表面上色后盖上锡纸防止颜色过深。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）

• 22

  烤完出炉放凉。

• 23

  放凉后，切开即可食用。

小窍门

1、方子中的牛奶量依据面粉的吸收度以及南瓜干湿程度进行调整。
2、蔓越莓和葡萄干事先用朗姆酒泡软，然后用厨房纸巾吸擦拭干，若没有朗姆酒可以直接用温水浸泡下。核桃要掰成小块，可以直接买熟的，若是生的核桃要事先烤熟。 来自 农村创业 风意画 的作品 使用的厨具：电烤箱