“每到开春的时候菜市场上就会有不同品种的春笋，吃过的没有见过的笋子种类繁多。家常一般喜欢吃笋子炒肉，笋子烧肉。
笋具有降血压，降血脂，降血糖，开胃健脾的功效。除此之外笋还具有化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除咽部痒感，阻断咳嗽，因此具有化痰止咳功效。
我特别喜欢吃笋子烧牛肉，特别好吃。第一次吃笋干炒肉是和同事一起在一家中餐馆吃的，但是吃的时候特别好吃，也是第一次吃，吃了不少。吃了之后就一直想自己学习者做。正好周末买来笋干做这道菜。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 笋干 适量
• 火腿肉 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 菜籽油 适量
• 盐 少许

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

笋干炒肉的做法(图文攻略)

• 1

  准备好材料。

• 2

  用温水将干笋泡软。

• 3

  笋干切细，火腿肉切薄片。

• 4

  锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。

• 5

  接着加入火腿肉片继续翻炒。

• 6

  然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘。

小窍门

温馨提示：笋干一定要提前泡软，如果等不急可以开水煮软也可以的。 使用的厨具：其他