射干别称乌扇、乌蒲、黄远、乌萐、夜干、乌翣、乌吹、草姜、鬼扇、凤翼等，以根状茎入药，是常见大宗中药材，味苦、性寒、微毒，具有清热解毒、散结消炎、消肿止痛、止咳化痰，用于治疗扁桃腺炎及腰痛等症，关于射干的食用方法也很多，下面我们就一起来看一看吧！

射干麻黄汤

【材料】射干13枚，麻黄12克，生姜12克，细辛、紫菀、款冬花各9克，五味子6克，大枣7枚，半夏8枚。

【做法】上9味，以水3600毫升，先煮麻黄两沸，去上沫，纳诸药，煮取900毫升，分温3服。

【功效】治咳而上气。

络石射干汤

【材料】络石3分，射干1两半，芍药1两1分，升麻1两1分，炙露蜂房1两，炒去角蒺藜子1两。

【做法】上为粗末。

【功效】咽喉肿痛，咽物不得。

【用法】每服15克，水1盏，煎至6分，去滓，入马牙消1钱匕，搅匀，食后临卧温服，细细含咽亦得。

射干消毒饮

【材料】射干、黑参、连翘、荆芥、鼠粘子等分，甘草减半。

【功效】宣肺透疹、清热利咽，治麻疹咳嗽声喑、咽喉肿痛。

【用法】水煎，温服。

射干鼠粘子汤

【材料】鼠粘子120克，炙甘草、升麻、射干各30克。

【做法】上为粗散。

【功效】宣肺利晒、泻火解毒，治疮疹壮热、大便坚实，或口舌生疮、咽喉肿痛。

【用法】每服9克，用水300毫升，煎至180毫升，去滓温服。

加味射干汤

【材料】射干5克，生地5克，桔梗3.5克，连翘3.5克，黄芩3.5克，贝母3.5克，元参3.5克，甘草3.5克，荆芥2.5克，牛蒡3.5克。

【功效】喉痹肿痛。

【用法】水煎服。

——饮食营养&膳食科学资料：(烹制专题)射干的食用方法