“做完山楂糕来做果丹皮。果丹皮比山楂糕还多一步骤——抹成大片烤！
熬浆已然是个费时不省劲儿的活，慢火烘干更是需要大把的时间。这果丹皮还是少做一点，减少一些心理压力。。。。
或许做果丹皮就不用把果浆熬太干？让它在盘里自由流淌成片，厚度是不是就能均匀一点？烘干是个漫长的过程，而这烤箱的温度有点让人吃不准，索性开了个发酵功能，多花些时间，但好处是可以不用去照管它，只需要在定时器响起时看看，选择结束或继续。
不知过了多久。。。。终于完成全部果丹皮。不想再有下一次。。。。。”

休闲农庄厨艺&农产加工:食材清单(原料调料)

• 山楂 500克
• 冰糖 400克
• 水 适量

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

果丹皮的手工制作(农家餐饮厨艺图示教程)

• 1

  用料：山楂500克，冰糖400克，水适量

• 2

  山楂洗净去果核蒂把。

• 3

  放入料理机中，加水，

• 4

  搅打成细腻浓浆。

• 5

  倒入锅中，加入冰糖。

• 6

  中火熬煮至浆液变干，能留下轻微划痕。

• 7

  转小火，继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火。

• 8

  在案板上铺保鲜膜，取适量果浆放在保鲜膜上。

• 9

  擀成厚度均匀的大片。

• 10

  放入烤箱，发酵功能，烘烤至表面不粘手且有韧劲。

• 11

  出炉。撕去保鲜膜。

• 12

  切去两条不整齐的对边。

• 13

  从整齐的一边开始卷。

• 14

  卷成长条，用保鲜膜包裹一会定型。

• 15

  去掉保鲜膜，切成约2.5厘米的段。

小窍门

熬浆时需不断搅拌，以免糊锅底及喷溅。
冰糖可以用白糖代替，用量可根据自己口味酌情调整。
果丹皮切段长度可以随自己喜好任意增减。 使用的厨具：电烤箱、煮锅