“本款小米肉丸，制作简单，Q弹爽口，软糯美味，滋阴养血，少油低脂，营养健康，老少皆宜。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 猪肉末 250克
• 小米 1小碗
• 姜 1小块
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 1个
• 马蹄 8个
• 葱 3根
• 鸡蛋 1个
• 食用油 2小勺
• 盐 半小勺
• 料酒 1小勺
• 生粉 3小勺
• 蚝油 1小勺
• 十三香 半小勺
• 枸杞 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小米肉丸的做法(图文攻略)

• 1

  小米浸泡2小时，控干水。

• 2

  姜、泡发的香菇、胡萝卜、葱洗净，切成丁（末）。

• 3

  马蹄洗净，削皮，切成丁。

• 4

  与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀。

• 5

  将肉馅做成丸子，裹上一层小米。

• 6

  取一盘子，把切好的胡萝卜片垫在盘子底部。

• 7

  将做好的丸子放入盘子里，点缀上枸杞。

• 8

  锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。

• 9

  出锅。

• 10

  撒上葱花，OK！若觉得丸子味道清淡，可蘸些酱料。

• 11

  成品图欣赏。

小窍门

1、为了颜色漂亮，不要加老抽。
2、小米要提前浸泡好。 使用的厨具：蒸锅