“冬天最爱吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦！直接吃，榨汁都非常喜欢，用它做甜品也不是很好的，就用橙子做个美美的蛋糕卷了”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40g
• 水 40g
• 白糖 90g

辅料

• 奶油 100g
• 甜橙 1个

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

甜橙奶油蛋糕卷的做法(图文攻略)

• 1

  食材备好

• 2

  橙子洗净后切成薄片

• 3

  40克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明

• 4

  橙子片煮好捞出备用

• 5

  蛋黄中加入10克白糖搅匀

• 6

  加入玉米油和水搅匀，看不见油花为止

• 7

  加入面粉搅匀备用

• 8

  蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀

• 9

  拌好的蛋糕糊

• 10

  烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片

• 11

  倒入蛋糕糊刮平振出气泡

• 12

  烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸

• 13

  淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态

• 14

  蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油

• 15

  卷成蛋卷冷藏定型切开

• 16

  冷藏定型后切块

小窍门

橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷 使用的厨具：电烤箱、不粘锅