“鲫鱼汤，是一种让人喝了就还想再来一碗的那种，鱼肉什么的我倒不是很感兴趣，这个汤，那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤，加了荷包蛋一起炖，真的超级好喝”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鲫鱼 2条
• 蟹味菇 130g
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 水 适量
• 料酒 1勺
• 姜 1块
• 葱 少许
• 橄榄油 适量

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蟹味菇鲫鱼汤的做法(图文攻略)

• 1

  鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀

• 2

  蟹味菇洗净准备好

• 3

  葱、姜、料酒准备好

• 4

  将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟

• 5

  将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟

• 6

  锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎

• 7

  煎定型后翻面

• 8

  煎两个荷包蛋备用

• 9

  砂锅中加水煮沸

• 10

  放入煎好的鱼

• 11

  加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟

• 12

  加入蟹味菇炖15分钟

• 13

  后期加盐调味即可。

小窍门

鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。 使用的厨具：砂锅