“香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 香椿150g
• 黄豆200g

辅料

• 盐2勺
• 味精0.2匙
• 醋1勺
• 花椒3g
• 大料3g
• 姜5g
• 红辣椒3g

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香椿拌金豆的做法(图文攻略)

• 1

  新鲜的黄豆洗净在水中浸泡一夜。

• 2

  吃饱喝足的黄豆已经泡发好了备用。

• 3

  准备煮黄豆的调料花椒、大料、姜、红辣椒。

• 4

  锅中倒入清水刚刚没过黄豆即可放入调料盒和少许盐大火煮熟。

• 5

  这个季节正是吃香椿的时候，头茬香椿最好吃，提前感受夏天的味道今天就选了新鲜的香椿。

• 6

  香椿洗净沥干水份撒上盐搓揉一下腌制30分钟。

• 7

  腌制入味的香椿用清水冲洗一下挤掉所有水份。

• 8

  香椿切成小小滴小粒。

• 9

  黄豆和香椿粒放入容器中。

• 10

  放入味精、醋拌匀入味即可享用。

• 11

  拌好清新爽口的小菜装入盘中。

• 12

  这样的小菜既营养美味又方便快捷。

• 13

  黄豆和香椿不但是美味也是生活中不可缺少的保健食品。

• 14

  黄豆入口的脆香搭配着香椿的清香就是唇齿留香回味无穷。

• 15

  再来一壶好酒就更加完美噢。

小窍门

香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 来自 农村创业 祯祯宝贝 的作品使用的厨具：煮锅