——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 干豆腐 1张
• 洋葱 半个

辅料

• 干红辣椒 少量
• 大葱白 一段
• 大蒜 数瓣
• 香油 少许
• 花椒油 少许
• 盐 少量
• 白糖 少许
• 鸡精 少许

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

洋葱拌干豆腐丝的做法(图文攻略)

• 1

  干豆腐切成8公分长，2毫米宽条，这个看个人喜好。我是整张干豆腐纵向分成4等份儿。

• 2

  准备好辅料

• 3

  洋葱切成丝，有个敲门，先把半个洋葱一分为二，顺着端面切丝，快要超过一半，换个方向继续切，这样比较均匀。

• 4

  干豆腐丝下沸水打水焯约一分钟，捞出过凉沥干水分

• 5

  过凉开水，沥干水的干豆腐丝

• 6

  可以用香油，花椒油盐预先拌上

• 7

  洋葱丝盖在干豆腐丝上

• 8

  葱丝，蒜末，辣椒花椒粒（黄飞鸿花生的调料没有浪费）

• 9

  锅内烧热油

• 10

  热油浇到辣椒等调料上

• 11

  搅拌一下

• 12

  盖上盖子稍许，入味儿

• 13

  拌匀装盘后的样子

• 14

  上桌

• 15

  平盘更好

使用的厨具：其他、炒锅