美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 牛腩 约600克
• 胡萝卜 2根

辅料

• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 葱 1段
• 姜 4片
• 良姜 1块
• 砂仁 1个
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红烧牛腩胡萝卜的做法(图文攻略)

• 1

  牛腩一块，反复水洗干净，这是2斤牛腩。

• 2

  切小块。

• 3

  牛腩块凉水下锅。

• 4

  焯出血沫。

• 5

  焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下，做这菜我用了大约600克牛腩。

• 6

  胡萝卜去皮，切滚刀块。

• 7

  准备好调料。

• 8

  锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。

• 9

  加牛腩，翻炒两三分钟。

• 10

  加生抽、老抽，翻炒一会儿。

• 11

  加热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

• 12

  焖至牛肉熟透。

• 13

  下胡萝卜，同时加盐调味，大约炖15分钟，胡萝卜软烂。

• 14

  大火收汁即可。

• 15

  成品。

来自 农村创业 烟雨心灵 的作品 使用的厨具：焖烧锅、汤锅