“腊味煲仔饭是广东地区的传统特色美食，我用刚入手这个黑乐砂锅做煲仔饭，操作简单易上手，特别好吃，轻轻松松就能做出美味可口的煲仔饭。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 大米 300g
• 腊肉 适量
• 腊肠 适量
• 青菜 少许
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量
• 清水 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 姜粉 适量

• 咸香 口味
• 砂锅 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

腊味煲仔饭的做法(图文攻略)

• 1

  新入手的黑乐砂锅，洗净，擦干，备用。

• 2

  大米洗净，用水泡半个小时。

• 3

  腊肠和腊肉切成片备用。

• 4

  青菜摘洗干净，水烧开，加入少许食盐和食用油，放入青菜焯一下捞出，放入凉开水中浸泡备用。

• 5

  调味汁调好，备用。

• 6

  砂锅内刷一层植物油。

• 7

  泡好的大米控干水份放入砂锅，倒入一勺植物油拌匀，倒入适量的清水。

• 8

  盖上盖子，大火煮开后转小火继续加热至水分快收干，出现气孔。

• 9

  整齐的码放腊肠和腊肉，盖上盖子小火焖两分钟。

• 10

  打入一个鸡蛋，再盖上盖子小火焖两分钟。

• 11

  码上青菜，淋上调味汁。

• 12

  再小火焖两分钟后关火，再焖一会儿就可以开吃了。

• 13

  香喷喷的腊味煲仔饭。

• 14

  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

• 18

  最爱那一口脆脆香香的锅巴。

小窍门

小贴士：
第6步砂锅内刷一层植物油的目的，是为了防烧焦，并有助于做出香脆金黄的锅巴来。 使用的厨具：砂锅