图文 芡实黑芝麻糊的研学制作体验

所属类目:饮食创业 - 发布时间:2018-06-11
“清代医家陈士择说得最好:
“芡实止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。”
所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用

糙米,《本草纲目》中认为,能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。

这道黑芝麻糊选用黑芝麻、糙米、芡实、冰糖、和熟面粉,配方既突显了食疗价值,又照顾了口感,糙米的粗,芡实的涩都被黑芝麻的浓香,熟面粉的润滑掩盖了”

农产加工制作美食:食材清单(原料调料)

主料
  • 烤熟黑芝麻30g(或炒熟)
  • 烤熟芡实20g(或炒熟)
  • 烤熟糙米30g(或炒熟)
  • 烤熟面粉30g(或炒熟)
  • 开水700ml
辅料
  • 冰糖30g
  • 甜味 口味
  • 榨 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芡实黑芝麻糊的做法(图文攻略)

  • 1

    提前一天把黑芝麻、糙米、芡实、面熟烤熟或者炒熟。按照配方称量好这些原料

  • 2

    倒入破壁料理机搅拌杯

  • 3

    加入开水

  • 4

    高速搅打3分钟以上至原料非常细腻

小窍门

1、有烤箱的朋友建议烤熟,黑芝麻清洗控干水后如烤箱120度10分钟,糙米150度10分钟至表面变黄,芡实170度10分钟至表面变黄,具体温度根据自己的烤箱调整,表面变色出香味即可;
2、红豆、薏米等其他杂粮也可以用这种方法制作,快捷营养
3、一定要加面粉,否则口感稀而粗糙,面粉用熟的,生的会有生粉味,面粉可以换成熟大米粉或者糯米粉
4、芡实和糙米都硬而粗糙,普通搅拌机打不够细,所以要用破壁料理机口感才会细腻
5、冰糖和开水的用量可以根据自己的口味调整,我比较喜欢淡和略稀一些的使用的厨具:破壁机
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