本文【凤梨馅的手工加工(图示)】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“快到中秋了，虽然很忙，但鱼还是抽空做了凤梨内馅....自己做的馅料，不但少油，并且卫生、料足，最重要的是可按家人口味来调配。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 凤梨 1500克
• 冬瓜 1800克
• 白砂糖 110克
• 麦芽糖 110克
• 柠檬 适量

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

凤梨馅的制作方法(图文攻略)

• 1

  把所有材料准备好。

• 2

  凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。

• 3

  切成小块，并用淡盐水泡10分钟。

• 4

  取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。

• 5

  取出，用纱布包着挤干水分。

• 6

  冬瓜去皮去籽切成小块。

• 7

  放进料理机中搅拌成冬瓜茸。

• 8

  取出，用纱布包着挤干水分。

• 9

  将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。

• 10

  搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。

• 11

  继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。

• 12

  炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。

制作小窍门（农产品与美食加工）

1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。

2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。

3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。

4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。

5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。

使用的厨具：搅拌机、平底锅、煮锅、炒锅