“咸鸭蛋食材：鸭蛋500g，食用盐50g，黄泥适量，水适量，草木灰适量。
咸鸭蛋的制作方法：最终还是选用了传统的腌制方式。每年端午节前几月，长辈都会开始准备腌制咸鸭蛋，黄泥总是必备材料。老人们常说，这样才能保证蛋黄红而流油，腌咸鸭蛋有很多讲究--温度、湿度、环境、原料、配料，都会有影响，多一点尝试，才能做出蛋白不咸，红而流油的高颜值咸鸭蛋~本文【图文演示:咸鸭蛋的农家制作方法 】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮制作、美食产品开发及休闲农庄农产加工等参考技术资料。”
农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)
- 鸭蛋500g
- 食用盐50g
- 黄泥适量
- 水适量
- 草木灰适量
咸鸭蛋的做法(图文攻略)
1黄泥跟草木灰加水加盐搅拌成泥浆，俗语说:一只鸭蛋二钱盐，所以按一斤鸭蛋一两盐的比例加入~
2将洗净风干水分的鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥，再用草木灰滚上一圈。
3鸭蛋放入坛中，再倒入剩下的泥浆，将鸭蛋与空气隔绝起来，封存置于阴凉处，30-90天左右，蛋黄颜色红而油多即可食用~
4蛋黄颜色红而油多即可食用~
5一页知味 ，这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~ 对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图，小编都会把步骤都绘制在一页图上，方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事，如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享，一起用艺术的方式表达一种生活美学。
小窍门
黄泥总是必备材料；老人们常说，这样才能保证蛋黄红而流油
