美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 牛腩 600克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 番茄 1个
• 八角 2个
• 生抽 2茶匙
• 老抽 半茶匙
• 豆瓣酱 1茶匙
• 料酒 2茶匙
• 姜片 4片
• 葱 3根
• 冰糖 1块
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜瓣 3个
• 干红辣椒 1-2个

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

牛腩炖胡萝卜土豆的做法(图文攻略)

• 1

  准备好食材

• 2

  开水烧开，加入料酒，把牛腩焯水

• 3

  捞出用清水冲洗干净备用

• 4

  锅里倒油加热，爆香蒜末，辣椒，姜片，冰糖，炒出香味

• 5

  倒入牛腩，加入葱翻炒片刻

• 6

  加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，豆瓣酱一大茶匙

• 7

  再加入适量清水，水大约淹没牛肉就可以了，大火烧开，小火焖1个半小时至2小时

• 8

  番茄切块，土豆去皮切滚刀，胡萝卜切块，洋葱切丝备用

• 9

  炒锅加热倒油，加入洋葱炒香

• 10

  再加入土豆和胡萝卜翻炒，炒干水份大约3-4分钟左右

• 11

  最后加入番茄，翻炒片刻

• 12

  倒入牛肉的锅中

• 13

  大火烧开，小火焖20分钟左右即可（因为有生抽，老抽，还有豆瓣酱之类的调料，咸度基本差不多）起锅之前加入一点鸡精调味即可

• 14

  肉非常酥烂，很香...（因为是做给老爸的，所以焖的时间比较长，我用了大约2个半小时）

• 15

  成品图

• 16

  成品图

小窍门

因为老爸不能吃太多五香的调料和辣椒，所以在做的时候减掉了一些五香调料，亲们在做的时候可以多加一些花椒，香叶，桂皮之类的调料，喜欢辣一点的也可以多加辣椒 使用的厨具：煮锅