“到底是什么会唇齿留香呢？原来是椰蓉蛋糕！”

食材清单表

• 低筋面粉100g
• 鸡蛋三个
• 椰蓉30g
• 椰浆30g（牛奶）
• 砂糖80g
• 玉米油30g
• 杏仁片适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

椰蓉蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  准备好所有的材料，称好重量。

• 2

  将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着

• 3

  一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发。

• 4

  打到变成细腻蓬松

• 5

  提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态

• 6

  椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内

• 7

  低筋面粉筛入鸡蛋内

• 8

  用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌

• 9

  倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀

• 10

  注意手法，不要搅拌

• 11

  拌好的面糊，倒入模具中，八分满

• 12

  稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下

• 13

  立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。

• 14

  烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。

小窍门

1.一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱，因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间。
2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀。
3.如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉。
4.喜欢低糖的可以少加20g糖。使用的厨具：电烤箱

——文章采编：69农村创业网烘焙食品加工制作专题。