“竹荪营养价值很高，处理竹荪有个小窍门，竹荪顶部的花伞去除，再清水过两遍就可以去除异味，再炖汤鲜美又营养。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 排骨 500克
• 竹荪 适量
• 盐 少许
• 葱 适量
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

竹荪排骨汤的做法(图文攻略)

• 1

  准备的原料。

• 2

  排骨洗净加葱，姜焯水。

• 3

  焯好的排骨用温水洗净血沫。

• 4

  再加入热水，葱，姜烧开，改小火炖煮。

• 5

  竹荪用清水泡发十几分钟。

• 6

  泡好的竹荪剪去头上的伞部，根部，剪成小段，再过两遍清水，每次都要轻轻的把里面的水分压出再进行下次的过水动作。

• 7

  加入炖好的排骨汤中，加点盐再炖十分钟左右。

• 8

  撒点葱花，或者青蒜末就可以。

小窍门

1.焯好的排骨用温水清洗更容易洗净血沫，用热水炖汤和温水清洗的原因是可以让肉质更容易酥烂，焯好的排骨直接进凉水会让肉的表面收紧，而不容易烧烂。 使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅