“土豆也就是马铃薯也有称之为洋芋！ 因含有超高淀粉及蛋白质，成为食用主要能量的来源。 在现今土豆已经不仅仅是烹饪，做做炖菜那么简单。 最常见的是加工为薯条、薯片、蛋卷及马铃薯淀粉等....
在洋快餐进入中国那么多年 薯条一直是很多人的最爱 特别是小孩子，喜欢那口感爽脆咸香沾上番茄酱的美味 但是现在人追求健康特别害怕地沟油还是重复无限使用的渣油 既然担心那么我们何不在家做......”

休闲农庄厨艺&农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 土豆2个

辅料

• 盐少许
• 番茄酱适量

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

【闽南】健康自制薯条的手工制作(农家餐饮厨艺图示教程)

• 1

  在购买挑选土豆的时候要注意，个头偏大 有点发芽的建议是不要购买。太大的制作薯条口感不好，发芽的土豆又含有毒素不能食用。 挑选适中的即可

• 2

  把土豆去皮切成丝【粗点，大概在0.7cm】洗干净去除淀粉，防止氧化发红

• 3

  锅烧开水加入少许盐，水煮2分钟倒出晾甩去水分。【平常可以多做点放冰箱冷冻，要吃即可炸】

• 4

  锅热油8份开始油炸，小会后捞出升高油温再复炸一下即可。 很多人自己做薯条总是软趴趴的，一点也不脆。 主要是你几个方面没做好 1.选择的薯条太长，切的太细 2.你未经过水煮一道工序，水煮除了防止氧化发红还能让你的薯条更加酥脆 3.必须复炸回脆 有以上三点你也能做出美味的薯条

• 5

  那么今天的薯条就完成了，可以多煮一点。冷却后速冻起来，要吃的时候方便油炸。当然了油炸食品还是要适量

小窍门

注意油温以免炸黑了使用的厨具：炒锅