羊栖菜别称鹿角菜、灯笼菜、玉海草等，为藻类植物马尾藻科羊栖菜的藻体，生长在低潮带岩石上，我国南方沿海生长繁茂，山东、辽宁等地也有分布，浙江沿海大规模栽植养护，营养价值非常高，可做蔬菜亦供药用，下面我们就一起来看一看羊栖菜的营养价值吧！

羊栖菜的营养成分

羊栖菜的营养价值非常高，含有人体所需的18种重要氨基酸(包括8种人体不能合成的必需氨基酸)，14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。每100克羊栖菜的营养成分含量为水分17.5克、蛋白质20.9克、脂肪3.7克、碳水化合物29克、钙329毫克、磷203毫克、铁99.4毫克、褐藻胶22.7克、甘露醇6.6克、碘63毫克等。

羊栖菜的营养价值

1、羊栖菜含有丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素。

2、羊栖菜含有的多糖具有抗肿瘤作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，降低胆固醇和防止高血压。

3、羊栖菜含有的食物纤维素对大便秘结有明显好处，对高血压、大肠癌、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效。

4、羊栖菜含有丰富的钙、碘、铁、钾、锌等微量元素，这些微量元素更是人们强身健体的必需物质。

5、羊栖菜的含碘量很高，能有效的预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下、痴呆等症的发生。

羊栖菜的营养功效

1、预防痴呆：羊栖菜是一种含有高碘的海藻类食品，其富含的碘元素可以有效的预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下、痴呆等症。

2、抗癌降压：羊栖菜含有丰富的多糖，多糖不仅具有抗肿瘤的作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，能降低胆固醇和预防高血压。

3、治疗便秘：羊栖菜中的食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生。此外，高纤维素的食品对于糖尿病人也是有益的。

4、强身健体：羊栖菜中所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等是人们强身健体的必需物质，且羊栖菜热量很低，即使多吃也不用担心身体会发胖。

羊栖菜的食用方法

1、清炒羊栖菜

【材料】羊栖菜，生抽，老酒，盐，白糖，大蒜，干辣椒。

【做法】①把干的羊栖菜放入水中泡发，5～10分钟后即可倒出并沥干水份。②洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末。③油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香。④入羊栖菜煸炒两三分钟，倒入生抽并翻炒一下。⑤倒入料酒，翻炒癖腥，放入白糖、少量盐。⑥最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，大约炖10来分钟，水收的差不多的时候就起锅装盘。

2、凉拌羊栖菜

【材料】羊栖菜，麻油，白芝麻，香菜姜片，盐，白糖，味精，醋，鲜贝露。

【做法】①将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。②冷水锅放几片姜片，水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。③放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。④再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。

3、羊栖菜鸡蛋汤

【材料】鸡蛋2个，羊栖菜50克，油适量，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

【做法】①羊栖菜用水泡洗干净后控干水分备用。②鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀。③炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒熟炒散。④倒入一大碗热水煮沸。⑤放入羊栖菜同煮3分钟。⑥放入适量盐调味。⑦放入适量胡椒粉调味。⑧起锅前撒一些葱花在里面即可食用。

——饮食健康&膳食营养资料：蔬菜膳食:羊栖菜的营养价值