食材清单表

• 鸡胸肉1块
• 生粉适量
• 胡椒粉适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 鸡蛋1个
• 低粉适量
• 面包糠适量

• 咸甜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香酥鸡排的做法(图文攻略)

• 1

  鸡肉处理干净并将其切成1厘米厚度的大块

• 2

  用刀背斩松肉质

• 3

  就像这样子的

• 4

  加入生粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清一点点抓匀腌制15分钟

• 5

  鸡蛋打散，另取一盘倒入面包糠

• 6

  低粉2勺加生粉1勺拌匀

• 7

  腌制好的鸡胸肉均匀的裹上粉

• 8

  再裹上蛋液

• 9

  再粘满面包糠

• 10

  全部鸡胸肉都粘好后静置5分钟

• 11

  起油锅，比平时炒菜时多一点点

• 12

  下入鸡胸肉，煎至金黄色

• 13

  煎好一面后翻煎另一面

• 14

  煎好的鸡排撒上辣椒面，或者蘸沙拉酱、番茄酱都会很好吃的哦

• 15

  成品图

• 16

  成品图

小窍门

想吃辣的小伙伴在腌制的时候也可以加点辣椒面进去哦
加入蛋清是为了让肉质更好的锁住水份，吃起来就不柴，蛋清就是那一个鸡蛋里面倒出来的一点点就好 使用的厨具：不粘锅

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。