“滋卷，陕西小吃，馅料随您喜欢，可荤可素，不过我觉得粉丝和韭菜必不可少。刚出锅热腾腾的滋卷，蘸着酸酸辣辣的料汁，吃一口，撩咋咧、美滴很，哈哈！ 本文【图文:滋卷的手工做法教程 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 面粉300克
• 猪肉末150克
• 粉丝适量
• 胡萝卜适量
• 韭菜适量
• 葱适量
• 姜适量
• 生抽少许
• 醋1汤匙
• 油辣子1汤匙
• 鸡蛋1个
• 芝麻油适量
• 五香粉少许
• 盐适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

滋卷的做法(图文攻略)

• 1

  面粉加温水，和成光滑较硬的面团，醒30分钟。

• 2

  粉丝凉水泡软、切碎。

• 3

  混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。

• 4

  醒好的面团擀成大薄片，放馅料。

• 5

  面片中间挖洞，从中间向外卷起，收口朝下，滋卷就卷好了。

• 6

  滋卷切段，蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。

• 7

  小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末，拌匀成蘸料。

• 8

  滋卷蒸好了。

• 9

  蒸好的滋卷摆入盘中，淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈！

小窍门

馅料里加一个鸡蛋可以使馅儿口感更嫩。
粉丝不必浸泡太久，泡软一点能切碎就可以，下一步还要蒸制，不必担心不熟。 使用的厨具：蒸锅