“泥鳅豆腐汤是一道美味且搭配绝佳的汤品，泥鳅肉质鲜嫩有水中人参之称，豆腐富含蛋白质和氨基酸，这两种食材中的营养素充分互补大大提高了进补功效，简单的食材简单的做法”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 泥鳅 1斤
• 豆腐 适量
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

豆腐炖泥鳅的做法(图文攻略)

• 1

  小泥鳅不好收拾，一般都不用开膛破肚，但我还是觉得搞干净较好，盆内倒入白酒盖上盖几分钟泥鳅就不动了，这样好抓

• 2

  用块抹布垫着，不然泥鳅太滑抓不住，和鱼一样从肚脐有眼处划开

• 3

  收拾好后冲洗干净

• 4

  豆腐生姜切块

• 5

  先把豆腐焯水

• 6

  锅内放点油倒入泥鳅翻炒几下

• 7

  倒入汤锅加热水放豆腐和姜块，待锅开后盖上盖，在这期间不要揭盖炖25分钟汤就浓白

• 8

  加盐和葱花，喜欢白胡椒可以调些胡椒粉，随自己口味

使用的厨具：汤锅