“寓言故事龟兔赛跑，有故事情节滴小面包，小朋友一定大爱，小乌龟面包上场了，宝妈们做起来吧...。”

小乌龟菠萝包的食材清单表

• 高筋面粉170g
• 低筋面粉30g
• 白砂糖25g
• 盐2.5g
• 酵母2.5g
• 全蛋液20g
• 水105g
• 黄油25g
• 低筋面粉63克
• 黄油38克
• 糖粉31克
• 盐一小撮
• 鸡蛋液10ml
• 奶粉1小勺

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小乌龟菠萝包的做法(图文攻略)

• 1

  除黄油外其他面团原料投入面包机内桶，选择和面程序20分钟

• 2

  揉至面团光滑，加入黄油

• 3

  继续和面程序20分钟，揉至面团完全阶段

• 4

  放室温发酵至2-2.5倍大(也可头天晚上揉出面团，放冰箱冷藏发酵，第二天拿出来制做。节省时间)

• 5

  面团发酵时制作菠萝皮。黄油提前室温软化，加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑

• 6

  分次加入鸡蛋液打匀

• 7

  加入低筋面粉拌匀

• 8

  放冰箱冷藏30分钟

• 9

  面团发酵完成，取出排气

• 10

  先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团，再将剩余面团均分5份(每份在42克左右）；分割后滚圆

• 11

  按照图片上的乌龟形状摆好

• 12

  5个小乌龟全部完成

• 13

  进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液

• 14

  取菠萝皮面团，分为25克一个，按面圆形片状，铺在小乌龟的身上

• 15

  然后用刮板压出格子印

• 16

  放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉

• 17

  用食用色素笔画上小乌龟的表情

• 18

  成品完成~~

• 19

  寓言故事---【龟兔赛跑】

使用的厨具：面包机、电烤箱

——文章采编：69农村创业网烘焙食品加工制作专题。