69农村创业网：(蘑菇专题)食用菌接种与培养设备有哪些？

食用菌接种设备

食用菌接种设备较多，常用的比较大型的设备主要有：接种室、接种箱、超净工作台和简易接种帐等。

①接种室。

接种室是专门用于接种的相对无菌的小房间。接种室的大小以建筑面积6-10平方米左右为宜。要求结构必须严密：墙壁和地面要平整、光滑，便于擦洗、消毒；室内设有操作台、紫外线灯和日光灯；接种室的外面还应该设有缓冲间，供工作人员换衣服、鞋帽和洗手等服务工作用。采用接种室接种的特点是空间较大，操作方便，接种速度快，但消毒效果较差，而且刺激性气味大。

②接种箱。

接种箱类似于小型无菌室，它是用木板和玻璃制成的、可以密闭的箱子，容量大小约1立方米左右，每次接种量约60-80瓶，是生产上最常用的小型接种设备。接种箱的长度约140-150厘米、宽度80-90厘米、整体高度150-160厘米左右（箱体高度约80厘米左右）。接种箱的上部装有能启闭的玻璃窗；木板的侧面开有两个直径为15厘米左右的圆孔，装有套袖，操作时，可以防止外界杂菌进入；在圆孔外侧设有活动挡板，以便不用或熏蒸时密封：必要时可在箱内顶部安装紫外线灯和日光灯各一盏。接种箱的优点是成本低，便于彻底消毒，而且移动方便，适合制备各级菌种；接种时，双手在箱内操作，对人刺激性气味小，夏季接种也不会感到闷热。缺点是容量较小，操作有些不便。（下图）

③超净（净化）工作台。

室内空气经超净工作台过滤器层层过滤除尘净化后，通过均压层，以层流状态使操作区环境洁净、无菌。接种时操作方便、舒适，但容量小，成本高。适合于母种、原种、栽培种及栽培袋的接种。超净工作台有单人、双人和三人，单人单面、双人双面等各种类型，可根据生产规模和需要到专业生产单位购买。

④简易接种帐。简易接种帐是在没有接种室、接种箱、超净工作台情况下，为了接种需要，临时性用钢筋或竹竿等做成框架，围上塑料薄膜制成的一种简易接种帐篷。该设备使用时四周要密封，经消毒后使用。它的作用相当于接种室，建造面积也同接种室，人必须在里面操作。该设施投资小，容量大，但消毒效果较差。

食用菌培养设备

培养设备是菌丝体生长和培养的场所。生产上常用的主要有：电热恒温培养箱和培养室。

①电热恒温培养箱。

电热恒温培养箱是适合于培养母种和少量原种的专用小型培养设施，用电加温控温，温度可根据需要调整。一般根据生产需要到专业生产单位购买。

②培养室。

培养室是菌种培养的房间，其大小和数量可依据生产规模而定。培养室要求清洁卫生，通风良好，最好配备有调温设备。常用于原种和栽培种的培养。为了提高空间利用率，室内最好配备培养架，培养架的尺寸一般为：架高1.5米左右，设4-5层，层距30-40厘米，架宽50-70厘米，长度视房间大小而定。培养架在室内摆放时，四边最好不靠墙，中间要留出便于菌种出入的人行道。