蟹黄豆腐烩红极参的图解演示制作

所属类目:饮食创业 - 发布时间:2018-06-11

“#御寒美食# 豆腐是我国素食菜肴的主要原料;其营养价值极高,富含多种微量元素和高达78%不饱和脂肪酸,为零胆固醇,素有“植物肉”之美称。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化功能外,其丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症,齿、骨骼的生长发育也颇为有益,还可增加血液中铁的含量;有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效;经常食用豆腐可防辐射、暖向加快新陈代谢、延年益寿之功效。
而有着极品海参之美誉的冰岛红极参,因富含海参皂甙,也有抗肿瘤、调节免疫力太造血、延缓衰老、预防骨质疏松等功效,同时对受辐射的动物具保护作用,并促进其机体造血功能的恢复,既抗辐射之效果。
天气寒冷都不愿出门,因此会呆在室内长期面对电脑、手机、电视等电子设备,被动受辐射侵蚀,会使人头痛疲劳乏力、心悸失眠免疫下降;我们除了应加强自身锻炼,远离不必要的辐射外,还应饮食上补充营养;向是今天这道豆腐烩红极参既是不错抗辐射美食,同时也是道御寒美食哟~~~”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

  • 豆腐 200克
  • 红极参 60克
  • 咸鸭蛋黄 2个
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 香葱 少许
  • 生姜 少许
  • 食盐 1/2小勺
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蟹黄豆腐烩红极参的做法(图文攻略)

  • 1

    备好食材

  • 2

    从冷冻室里取出红极参放至室温一会儿

  • 3

    解冻后切小块

  • 4

    锅中水开滴入料酒和少许食用油、放入红极参焯下、迅速捞出放入凉水中备用

  • 5

    豆腐、食盐和清水入锅煮开去豆腥味捞出备用

  • 6

    葱切沫、姜切丝、切沫备用

  • 7

    将2个咸鸭蛋黄用勺底压碎备用

  • 8

    炒锅烧热下葱沫姜丝煸香下咸蛋黄碎

  • 9

    煸出油沙后烹入料酒去腥提香

  • 10

    加点清水煮开放入豆腐加盖大火、煮开转小火再煮个2~3分钟

  • 11

    下入红极参、再根据咸淡来点食盐调味

  • 12

    再次滚开,关火出锅咯

  • 13

    盛盘后再撒些姜沫葱花增得

  • 14

    趁热吃:豆腐咸香鲜美、海参滑嫩爽口

小窍门

1、红极参为即食冻干海参食用方便,直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪
2、豆腐提前焯水可去除豆腥味,而红极参焯水也有去腥提色、缩短烹入时间 使用的厨具:炒锅
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