本文【(图示)樱桃果酱的自制加工】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“对于樱桃，草莓这样颜色艳丽，上市期又短的水果
把它们做成果酱是绝对不能错过的美味
保存起来
抹土司吃
或者做甜点
都是不可多得的”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 樱桃 800克
• 砂糖 300克
• 麦芽糖 一大勺
• 柠檬 半个

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

樱桃果酱的制作方法(图文攻略)

• 1

  樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍。

• 2

  拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核。

• 3

  去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水。

• 4

  倒入锅中熬制。

• 5

  熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖。

• 6

  最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可。

制作小窍门（农产品与美食加工）

一点心得：

*糖的量可以随自己口味增减，糖越多果酱保存时间越长。

*麦芽糖可以增加果酱的粘稠度。

*最后的柠檬汁可以增加果酱的风味。

*我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。

使用的厨具：炒锅