“兔肉滑嫩，麻辣鲜香。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 鲜兔 500克
• 仔姜 100克
• 菜籽油 1/2汤匙
• 料酒 4茶匙
• 淀粉 3茶匙
• 豆瓣酱 2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 白糖 1/3茶匙
• 青椒 5根
• 小葱 3根
• 红椒 2根
• 泡姜 1撮
• 花椒 1撮
• 泡海椒 1块

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

仔姜兔的做法(图文攻略)

• 1

  剥皮鲜兔，宰成大块；

• 2

  加料酒、胡椒粉抓上劲，放盐、味精、淀粉、水，抓均匀。

• 3

  青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗，仔姜切丝。

• 4

  多油、中火，将兔肉块倒入划散，兔肉变白捞出。

• 5

  留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香；

• 6

  下泡姜、泡海椒颗翻炒后，倒入姜丝翻炒；

• 7

  下青红椒颗、鸡精、料酒翻炒；

• 8

  放葱段；

• 9

  翻匀出锅，洒熟白芝麻即可。