——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】
“说实话，我不是太喜欢儿菜，总觉得吃起来有那么一点点苦味，可是婆婆喜欢，每次都买一大堆的回来，吃腻了炒儿菜，那就凉拌吧。”
从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来。
儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，可以去掉儿菜皮上的脏东西。
儿菜洗净后沥干水份。
把儿菜切成丝。
儿菜丝里加适量的盐抓匀。
儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时。
儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净。（为了直观的看到儿菜腌渍出水份，换了个小碗）
儿菜里加入适量的香草醋。
加入生抽，白糖和辣椒粉。
所有的食材混合均匀后就可以开吃了。
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