三樱椒又名日本三樱椒，是朝天椒中的一个变种，株型紧凑，果实簇生，向上生长，果肉薄。辣咪浓，油分高。三樱椒大田生长期120~135天、抹高40~60cm，单株分枝8-15个，每株结椒150~200个，并且成熟期集中，可一次性收获，每亩产干椒200~300kg。

种养三樱椒一般采用麦椒套种模式，即年前麦播时，播种一耧小麦，留一耧空地(120cm一带，播三垄小麦，占地40cm宽，留80cm空档)，于4月下旬移栽定植，直至1o月中下旬收获。

育苗技术

三樱椒一般在3月上中旬播种育苗，必须采用阳畦或小拱棚进行育苗。栽一亩地需育35-40平方米的苗。对种子进行处理后，选“冷尾暖头”播种，即播种后应保持5－6个连续晴天。苗床管理应抓好三个环节：即初期做好保温防冻，促早出苗，出齐苗：中期合理调节温湿度，防止烧苗；闪苗和倒苗：后期加强幼苗锻炼，防止徒长，提高幼苗的适应性和抗逆性。当幼苗出土子叶展开后要及肘间苗，当展开2-3片真叶时，使苗距保持3~5cm．当幼苗4－6片叶时，要逐步加大通风量，定植前5-7天，要全天揭膜。

适时定植

麦椒套三樱椒在年前麦播时施足基肥的基础上，亩施二铵25kg，尿素10-15kg或碳铵30-40kg怍底肥，移栽定植时间一般在4月冲下旬。移栽前一天在苗床内浇透水，以便起苗时多带土，少伤根。定植时在80cm空档内栽三行，行距20~25cm，株距25cm左右，双株栽植，每亩6500-7000穴。

田间管理

三樱椒一般采用一次性施肥法，在生长期内不追肥。但对保肥差或脱肥地块可在辣椒座果后追施速效化肥，整个生育期间地面要保持见干见湿．三樱椒的产量主要集中在侧枝上，主茎上的产量仅占10%，而侧枝上的产量占80-90％，因此在返苗后5-7天内应及时打顶，限制主茎生长，促进侧枝萌发。

适时采收

三樱椒一般在霜降前整株拔下一次采收，因此，为了促使上部青果转红，于霜降前10天左右，全田喷洒一遍乙烯利，在辣椒拔棵前叶片全部脱落，果实全部转红，整株拨下后摊放在田间或倒挂在树、绳及搭起的本架上晾晒。整株三樱椒彻底晒干后，在采摘前12小时洒水回潮，然后按照色泽及完整情况进行分级采摘。采摘后摊薄继续晾晒，晒干后即可出售。