美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 牛肉 约400克
• 土豆 1个
• 山药 1段

辅料

• 葱 适量
• 八角 3小片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡粉 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜 适量

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

牛肉炖土豆山药的做法(图文攻略)

• 1

  牛肉切小块。

• 2

  下水下锅，焯出血沫。

• 3

  再次洗净。

• 4

  放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。

• 5

  土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。

• 6

  锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。

• 7

  加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。

• 8

  加土豆和山药，翻炒几下。

• 9

  加生抽、老抽翻炒两三分钟。

• 10

  加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。

• 11

  倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。

• 12

  炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。

• 13

  继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。

• 14

  成品。

来自 农村创业 烟雨心灵 的作品 使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅