什锦排骨汤的食材清单表

• 排骨500g
• 玉米2个
• 香菇2只
• 山药250g
• 枸杞10g
• 小枣9个
• 料酒15g
• 盐8g

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

什锦排骨汤的做法(图文攻略)

• 1

  排骨斩成小块，反复淘洗，放少许料酒腌制。

• 2

  准备辅料食材，洗净后葱切段，生姜切片，玉米斩成段半劈（充分发挥出玉米芯的甜味），山药分两部分、一部分切片、剩余切小段。

• 3

  凉水搭锅，下入排骨，葱段，姜，调入料酒，一点点醋。水开后撇去浮沫，捞出排骨。

• 4

  捞出排骨，用凉水冲洗（去除浮沫）。

• 5

  重新搭锅，加入水烧开，下入葱段，姜片，排骨，山药段，玉米段，胡萝卜段，少许红枣，少许枸杞，调入1汤勺料酒，1/2汤勺盐，1小勺生抽，1小块冰糖。炖10分钟。

• 6

  剩余食材山药片，红枣，枸杞汇入，一起倒入高压锅来炖制，炖好后起锅，根据自己口味可调入少许白胡椒即可。（本身口味很鲜，微微发甜）