“素帽汤是我们这的特色早餐，三块钱一碗，再配上芝麻烧饼或者油条，很开胃。是以胡椒粉，醋，和姜为主熬制的酸辣底汤，冬天来一碗，浑身都暖和。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 豆芽 适量
• 豆腐丸子 适量
• 脆角 适量
• 酥卷 适量
• 香菜 适量
• 醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

素帽汤的做法(图文攻略)

• 1

  葱，姜切片，姜可以多放一些。

• 2

  锅中倒入少许食用油，一点香油（也可以不放），放入花椒，八角，葱，姜，煸香。

• 3

  加入适量的食醋。

• 4

  加水，放上胡椒粉，大火熬煮。

• 5

  准备豆芽和香菜。

• 6

  底汤熬煮一会儿，可以放入豆芽，生抽，盐，接着煮。

• 7

  豆腐丸子和脆角是必备的，酥卷可以不放的。

• 8

  豆芽熟了，就可以出锅装碗了，吃的时候再放上豆腐丸子和脆角，酸，辣，香，脆！

小窍门

醋和胡椒粉拿不准量可以一点一点放，我这次买的山西的醋，超级酸，又兑了两碗水??，味道才正好，我家小丫头喝了两大碗！ 使用的厨具：煮锅、炒锅