• 羊肚菌炖排骨
• 羊肚菌浓汤煨豆苗
• ?虫草花汤汁浸羊肚菌
• 羊肚菌青豆山药糕
• 羊肚菌红烧肉
• 煎扇贝配羊肚菌汁
• 羊肚菌天麻筒骨汤

羊肚菌炖乌鸡 ?

羊肚菌具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神之功效；乌鸡具有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效。这两种食材搭配一起炖汤，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的食疗功效。

1.将羊肚菌洗净、切段备用2.整鸡切块备用。3.将鸡块焯去备水；4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。5.将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。6.撇去浮沫后转小火。7.鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。8.山药片熟后加盐调味盛出。

羊肚菌蒸肉

1.清洗、浸泡10分钟；2.?肉末里加入一个鸡蛋；3.?放入蒜末和盐，拌匀，搅拌5分钟；4.?把拌好的肉末装进菌子肚里，要小心菌子肚肚很容易破的；5.?用小白菜的叶子塞进菌子尾部，防止肉末外泄；6.?放进预热好的蒸锅，10分钟便可以出炉啦，颜色杠杠滴…

羊肚菌炖排骨

羊肚菌：和胃、消食积、化痰；排骨：补肾、益气、润燥；冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

1.将羊肚菌洗净、切段，用温水浸泡备用；2.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；3.将浸泡的羊肚菌及汤水一起倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟；4.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌浓汤煨豆苗

和胃、消食积、化痰

1.将羊肚菌洗净、切段，用温水浸泡备用，豆苗洗净，熟鸡蛋剥壳后切小瓣备用；2.热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软；3.羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内；4.倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了。

?虫草花汤汁浸羊肚菌

羊肚菌：和胃、消食积、化痰；虫草花：补虚、止咳、补肺；枸杞子：润肺、辅助降血脂、辅助降血压。

准备食材：羊肚菌；米汤汁；西洋菜；虫草花；枸杞

1.西洋菜洗干净，切段待用；2.干羊肚菌浸泡，清洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟3.虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟；4.枸杞子用少热开水浸泡；5.用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁6.起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中；7.另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围；8.在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可。

羊肚菌青豆山药糕

1.?山药和青豆煮好以后打成泥，然后过筛。

2.?加入盐，味精，黑胡椒粉调味后放入冰箱冷藏，让两种原料变的硬一点。

3.?羊肚菌用高汤煨制一下，芹菜叶放烤箱烤脆打成芹菜叶末。

4.?将山药和青豆分别放入模具，上面撒上芹菜叶，点缀上羊肚菌。

羊肚菌烧豆腐

1.香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

2.羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

3.炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

4.锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

5.葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花

羊肚菌烤土豆

1.?土豆去皮，切片，用牛奶和淡奶油煮熟

2.?放入羊肚菌和马苏拉里，放烤箱烤半小时

羊肚菌葱香火腿蛋炒饭

1. 将炒饭所需的食材准备好。羊肚菌提前泡发清洗干净，将尾部白色管状部分切碎与加了盐、葱花的蛋液混合拌匀；火腿肠与羊肚菌的黑色主体部分分别切丁。
2. 油锅烧热后先将蛋液倒入锅中滑散炒熟后盛出，然后将米饭倒入炒散，然后依次下入羊肚菌、火腿肠，加盐和白胡椒调味炒均匀，最后将炒好的鸡蛋碎回锅翻炒，出锅前撒入些许葱花提香。

羊肚菌红烧肉

主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。

调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克

1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；

2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌虾米冬瓜汤

1.冬瓜切成小长条状；羊肚菌洗净切段备用；2.中倒油，放入冬瓜，翻炒；3.?再放入泡发好的羊肚菌，再翻炒；4.?然后放入虾米，翻炒几下，加水；5.大火烧开十五分钟，放盐（因为我买的虾米有点咸，所以起锅放少许盐，以免太咸），然后装盘，撒上葱花。

煎扇贝配羊肚菌汁

海鲜必须挑新鲜的。做菜味道好不好，个人认为50%原因源于原材料是否新鲜。如果买回来的扇贝旁边有黑色泥，内脏，黄色的卵，必需要清除清洗干净～

1.?扇贝洗净，厨房纸吸干水份，放盘里准备。

2.?先做酱汁。选择有手把的小不锈钢锅，锅下黄油，下洋葱，蒜，羊肚菌炒香。注意不要炒焦。

3.?放淡奶油，煮至浓稠，下盐调味。用漏网过滤纯酱汁。

4.?羊肚菌加水继续煮至软。挑出，吸干水份，备用。

5.?另外准备一平底锅，下橄榄油，热锅。

6.?扇贝两面下盐和黑胡椒粉。

7.?煎两面至金黄，下黄油煨熟扇贝。

8.?酱汁若放凉了，在取出扇贝前加热，或放入烤箱调50度保温。

9.?扇贝煎好，取出，放盘，淋上酱汁，放上煮好干身的羊肚菌。最后再撒上现磨的黑呼叫粉作调味。完成。

羊肚菌天麻筒骨汤

1.?筒骨洗净热水洗净。2.?放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。3.?坐锅烧水把筒骨飞水去腥。4.?捞出洗净备好。5.?羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。6.?坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。7.?全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。8.?通电，大火煮1.5小时。9.?1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。10.?起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。