“按照做法对的，肉切的码盘不算标准，肉皮没冲上，味道好。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 五花肉 500g
• 梅干菜 400g
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 葱 适量
• 盐 3勺
• 料酒 1勺
• 油 2勺
• 花椒粉 适量
• 姜 适量

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

梅干菜扣肉的做法(图文攻略)

• 1

  梅干菜浸泡一夜清洗

• 2

  五花肉洗净，加葱姜八角料酒煮20分钟

• 3

  煮好拿出抹老抽

• 4

  锅放少许油，肉皮朝下，小火慢煎

• 5

  四面煎制

• 6

  锅内留油，梅干菜入锅中，倒入肉汁，加生抽、盐、冰糖、小火煮15分钟

• 7

  煎好肉切片

• 8

  码入碗

• 9

  铺上梅干菜上锅蒸50分钟

• 10

  倒扣入碗中

使用的厨具：煮锅、炒锅