何首乌补肝，益肾，养血，祛风。治肝肾阴亏，发须早白，血虚头晕，腰膝软弱，筋骨酸痛，遗精，崩带，久疟，久痢，慢性肝炎，痈肿，瘰疬，肠风，痔疾。制首乌补肝肾，益精血，乌须发，壮筋骨；用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症。

黑芝麻山药何首乌粉

【原料】黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

【做法】将黑芝麻洗净，晒干、炒熟、研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。

【用法】每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

【功效】健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

何首乌蒸猪肝

【原料】何首乌20克、猪肝片250克、杞子10克、姜片2片、葱段2根、盐1茶匙、白糖少许、麻油少许、生抽1茶匙、米酒1茶匙。

【做法】①何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。②将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

【功效】何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

何首乌煨鸡

【原料】何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

【做法】①将何首乌研成细末，备用；②将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；③从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

【特色】食用时吃肉喝汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。

【功效】适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

何首乌刺参汤

【原料】何首乌5克，刺参150克，豆苗10克，猪肚50克，姜10克，清汤600克。调味料盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

【做法】①将何首乌洗净，刺参涨发后切条，猪肚泡发切条氽水，姜切片待用。②净锅上火，放入清汤、姜片、何首乌、猪肚、刺参，大火烧开转小火炖30分钟后放入豆苗再炖10分钟调味即成。

【功效】刺参对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力有一定的食疗作用。何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。

【爱心提示】成菜活血降脂，适宜中老年朋友食用。

何首乌治疗脱发食疗食谱

1、首乌防脱发茶：用首乌粉100克，放入暖水瓶内，开水浸泡半天，颜色成棕红色即可饮用，随添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品.饮用期间，患处用生姜片涂擦，每天数次.

2、首乌黑发酒：制首乌粉，熟地粉各30克，当归粉15克，浸于1000毫升的粮食酒中，10～15天后开始饮用，每天约15～30毫升，连续饮至见效.

3、首乌茯苓白术饮：首乌粉30克，茯苓粉11克，白术粉8克，用温水调服。【功效】养颜补气血，乌发，肤白里透红。何首乌如何服用，因人而异，是可以和桂圆，蜜枣炖汤喝的。

4、首乌肝片：猪肝250g，制首乌15g，菠菜适量.菠菜洗净，折成段，首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁，水豆粉，盐拌匀。另取余下的首乌汁，水豆粉和酱油，盐，醋等调成芡汁，猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜，蒜片，菠菜炒熟食。

——饮食营养&膳食科学资料：何首乌怎么吃?(膳食科学)