“这道菜小时候在东北娘家吃过，尤其过年的时候，能充个数。其实连名字都没有，这个菜名还是俺现起的。

现在过年，大鱼大肉极大丰富，老爸老妈早就不做这道菜了。倒是俺这个久居异地的“厨子”，念念不忘。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 冻豆腐 一块
• 猪肉馅 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 蒜 适量
• 香油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒸酿冻豆腐的做法(图文攻略)

• 1

  冻豆腐解冻切厚块

• 2

  肉馅加入除了蒜和香油外的所有调料

• 3

  搅打均匀

• 4

  冻豆腐切开，留一边或两边相连

• 5

  塞入肉馅

• 6

  逐个码在盘上

• 7

  冷水或开锅后放都可以

• 8

  蒜瓣捣碎，倒入生抽和香油

• 9

  蒸10分钟左右就好了

• 10

  吃的时候将蒜酱汁淋在冻豆腐上

• 11

  拌肉馅的时候少放盐，因为后面有蒜泥生抽汁调味

• 12

  没在东北餐馆吃过这菜，也没听别人家做过，想必还真是俺家祖传的呢

使用的厨具：蒸锅