“农家小炒牛肉，这是南昌一代农家餐馆里的特色菜，虽然每家的做法些许不同，但共同特点是：很辣、开胃。”

食材清单表

• 牛肉200克
• 芹菜梗80克
• 小尖椒5－9个
• 朝天椒3个
• 姜两片
• 姜粉适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 鸡粉少许
• 料酒少许
• 生粉少许
• 酱油适量
• 鸡精适量

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

农家小炒牛肉的做法(图文攻略)

• 1

  牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。

• 2

  芹菜去掉根部和叶子，切碎备用。

• 3

  青椒切成小块，朝天椒切碎备用。

• 4

  姜切碎备用。

• 5

  大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出。

• 6

  炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味，放少许盐和鸡精。

• 7

  放入牛肉一起翻炒3－5分钟，临出锅放点酱油即可。

——文章采编：69农村创业网休闲农庄农家乐【农家菜】专题。