美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 五花肉 适量
• 红薯粉 适量
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 葱 一把
• 干辣椒 适量
• 花椒 少许
• 美人椒 适量
• 老抽 少许
• 味极鲜生抽 2茶勺
• 蚝油 一茶勺
• 胡椒粉 半勺
• 五香粉 半勺
• 麻辣鲜 半勺
• 鸡粉 一勺
• 孜然粉 少许
• 盐 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

肉末粉条的做法(图文攻略)

• 1

  备肉馅适量，放入少许味极鲜生抽搅拌均匀

• 2

  红薯粉条提前温水浸泡

• 3

  切葱花适量

• 4

  姜，蒜切米，干辣椒，美人椒切小段

• 5

  锅中倒入底油，放几粒花椒烧冒烟把花椒捞出

• 6

  放入姜，蒜，干辣椒小火炒香

• 7

  放入肉沫，烹入适量的料酒炒香

• 8

  然后调入老抽少许，味极鲜生抽2茶勺，蚝油1茶勺，胡椒粉半勺，五香粉或十三香半勺，麻辣鲜半勺，孜然粉少许，盐少许翻匀

• 9

  然后兑入少许适量开水煮一分钟

• 10

  放入粉条收汁

• 11

  汁收差不多时放入美人椒炒至断生

• 12

  最后放入鸡粉一勺，撒入切好的葱花翻匀出锅

• 13

  成品图

• 14

  成品图

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  成品图

使用的厨具：炒锅