本文【农产加工:韩式辣白菜的手工做法(图文)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“每个家庭都会制作一些下饭的小菜。我家也是。其中这辣白菜是我常做的，酸辣爽脆很是可口下饭。而且还能用它做菜、炒饭甚至做汤。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 白菜 1棵
• 苹果 0.5个
• 梨 0.5个
• 胡萝卜 0.5个
• 红椒 0.5个
• 洋葱 1/3个
• 韭菜 50克
• 蒜 1棵
• 糖 15克
• 盐 30克
• 韩式辣椒粉 100克

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

韩式辣白菜的做法(图文攻略)

• 1

  白菜一颗去掉外层老叶。

• 2

  切成小块，均匀地洒上三汤匙盐，用手拌匀。

• 3

  白菜里加一小碗清水。用一个大碗装满清水压在白菜上腌制6一8小时。

• 4

  准备苹果、梨、红椒、胡萝卜各半个，韭菜一小把，洋葱1/3个，蒜一头。

• 5

  将蒜去皮和洋葱、半个梨用料理机打成酱。

• 6

  半个苹果切片，韭菜切段，胡萝卜、红椒切条。

• 7

  糯米粉2汤匙加清水调开，用小火边煮边搅拌至糯米糊呈半透明状的稀糊。

• 8

  白菜沥干水分，可用手压去多些水份。

• 9

  白菜、韭菜、胡萝卜、苹果、红椒放入盆中。

• 10

  将韩式辣椒粉放入，细辣椒粉和粗辣椒粉放入，比例1：2。再放入蒜、葱、梨酱和糯米糊。

• 11

  再加15克白糖、30克盐，喜欢酸味重的可再加少许白醋拌匀。

• 12

  放入密封盒中放冰箱。

• 13

  第二天就可以食用了。

小窍门

辣椒面最好用韩式的，颜色红又不太辣。