“白菜寓百财，翡翠卷里有乾坤
若选出中国人餐桌上最常出现的食材，白菜，一定能占一席之地。或煮汤、或爆炒、或凉拌，清脆爽口又略带鲜甜的白菜，不仅美味而且富含营养，含有丰富的维生素和粗纤维，白菜中所含的果胶，还可以帮助人体排除多余的胆固醇。

白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白”。
春天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 肉馅 150克
• 土豆 两个
• 白菜叶 6片
• 洋葱 1/4勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺

辅料

• 淀粉 1小勺
• 高汤 100克

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

土豆泥翡翠卷的做法(图文攻略)

• 1

  土豆清洗干净，放进方太蒸微一体机选择微波烹饪，高火模式8-10分钟,中途打开翻面。取出后剥去土豆皮放凉备用。

• 2

  锅内放少许油，下洋葱翻炒到透明焦化。

• 3

  同时另取一锅，烧开水后放入白菜烫软就捞出，不需要烫熟。

• 4

  在洋葱锅内倒入肉馅，翻炒均匀即可关火，肉馅不必完全炒熟。

• 5

  土豆压成土豆泥，倒入洋葱肉馅。

• 6

  加入盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，将馅料搅拌均匀。

• 7

  取一片白菜叶铺平，之后放入一份土豆肉馅，卷起后放入盘在中排好。

• 8

  方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。高汤加入淀粉勾芡，在锅中煮沸好，淋在蒸好的白菜卷上即可。

来自 农村创业 烘焙有方～蒸烤教学服务 的作品 使用的厨具：电烤箱